重生之食味天下_分卷阅读_235
作者:
鱼妙清 更新:2020-07-23 21:15 字数:2949
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
像拔丝苹果,拔丝地瓜,拔丝山药,做法基本都是按照这个方法做的。
兰渊要做拔丝苹果,专门就选择了青香蕉苹果为原料。这种苹果微酸,味道甘美,还有一种特殊的香味,仅仅是削皮的时候,苹果的香气就特别的浓郁。
削皮的苹果,去除苹果芯之后,将剩余的苹果切成大小差不多的小块。
取鸡蛋,将鸡蛋打碎在碗里,加淀粉、清水搅拌,调成蛋糊,将苹果块放进去挂糊。
锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。
原锅留少许油,在锅里加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘。
兰渊一心二用,一边做拔丝苹果,一边指导赵成瑞做糖醋排骨。
到底会做菜和不会做菜是不一样的。当兰渊做完一盘的拔丝苹果的时候,赵成瑞刚炸完排骨。
拔丝苹果的甜香气引得赵成瑞不断的吞口水,但是还需要一直注意糖醋排骨不能炸的过头。
对于糖醋汁的调配,兰渊知道生手的话,即使你一步步教他怎么调配,等轮到对方自己来做的时候,总是会怎么做都觉得不对头。
为了方便记,兰渊直接以赵成瑞觉得对头的口味,以勺为,单位,告诉他调配糖醋汁的比例。
一般情况下,在碗里放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋,四汤勺白糖,这样调配出来的糖醋汁做出来的糖醋排骨味道就不会太差。
兰渊看了看自己做的拔丝苹果,先吃了一块,酸甜的口感让他微微有些皱眉。
看向刚刚把一盘子糖醋排骨盛出来的赵成瑞,“你,帮我尝尝,这做的怎么样?!”
“我吗?”赵成瑞觉得有点受宠若惊,他都可以试菜了啊!
用筷子夹起一块苹果,上面的糖丝黏连在一起,拉长之后才断开。
细细看看,拔丝苹果色泽金黄,上面一层糖浆一看就甜蜜非常。
外观色泽金黄,块型光滑,味酸甜,糖丝绵长。
放进嘴里,咬下去,口感微微有些脆,里面倒是酥软,酸酸甜甜的,胃口一下子就被吊起来了。
“唔……”顾不上还有些烫,赵成瑞又夹了一块放进嘴里,含含糊糊的说道,“好吃,酸酸甜甜的,女孩子都喜欢这个味道!”
兰渊点头,吃了一口赵成瑞做的糖醋排骨,拿下他蠢蠢欲动的还想继续吃的筷子,指着灶台,“还可以做的更好,继续做一次。”
赵成瑞不舍的看了一眼拔丝苹果,不仅是小姑娘喜欢,他也挺喜欢吃的呀!
第246章 双皮奶
一整天的练习。
不管是食味的做一次停下吃吃喝喝再继续下一次的辣子鸡, 还是兰氏的接连不断做下去的一次比一次好的糖醋排骨, 最后都做到了可以称得上美味的程度。
王乔和赵成瑞两个情侣,都迫不及待想把自己精心做出来的菜给对方尝尝。
王乔先拨通了电话。
因为想给对方一个惊喜, 王乔还是没有说出做菜的事儿。
“喂?乔儿,你和叶蓁她们玩的怎么样了?”赵成瑞的声音从电话里传来。
摸了摸手上碰到锅边不小心烫到的地方, 王乔嘴里丝毫没提, 说道:“成瑞, 我们刚刚玩好回来。我现在在蓁蓁这边, 等下你来接我好吗?”
王乔想着, 把赵成瑞叫过来给他一个惊喜。
“嗯嗯,我马上过去。”赵成瑞不疑有他,直接答应下来。
他也想着把刚做好的最完美版本的糖醋排骨带过去给对方尝尝。
挂上电话。
赵成瑞看向兰渊,虽然兰渊仍然是一副面无表情的样子, 但是经过了一天,赵成瑞已经习惯了, 也不觉得奇怪,他道:
“兰渊小哥, 你这里有保温盒吗?”
兰渊看了他一眼, 然后点头, 拿出一个不锈钢保温盒,道:“等十分钟。”
等十分钟?什么意思?
赵成瑞摸着脑袋,最后还是决定先把糖醋排骨装好再说——冷了之后味道就降一个档次了。
接着,伴随着厨房里传来的锅碗瓢盆碰撞的声音,赵成瑞慢慢的把糖醋排骨放到保温盒里摆一个漂亮的造型。
十分钟后。
一盘明晃晃的, 金黄色的,比刚刚那盘看起来更加好吃的拔丝苹果。
——放进了兰渊准备好的另一个保温盒里。
装好之后,兰渊盖好盖子,拿起保温盒,就往门口走去。
走了几步。
停下。
转头看向还没有移动的赵成瑞。
“走啊?”兰渊示意赵成瑞可以走了。
“啊?哦!”
走到兰渊旁边,“兰渊小哥,你……也要去食味?”
赵成瑞惊疑不定的看着兰渊淡定的表情。
“嗯。”只听的这么一声,兰渊带头往门口走去。
赵成瑞跟着走了两步,又停了下来,看着兰渊挺拔的背影,莫名想起了什么。
赵成瑞:……感觉自己发现了什么了不得的大事怎么破?!!
***
兰渊和赵成瑞很快就到了食味。
进门。
王乔第一个看到的不是赵成瑞,而是兰渊。
“成瑞,这个……是你高中的好兄弟?”王乔疑惑的问道。
赵成瑞听王乔这么一问,才想起来之前他编的借口。不过这会儿,菜都学完了,也没什么好隐瞒了。
“不是,这个兰渊,叶蓁的朋友。”赵成瑞想着之前自己的猜测,觉得有点不好介绍了。
“蓁蓁?”王乔看向叶蓁,如果是蓁蓁的朋友的话,怎么可能和赵成瑞一起过来?
王乔觉得貌似有什么事儿要发生了。
“那个……乔儿。”
赵成瑞从身后拿出一个保温盒,递了出来,“这是我专门为你做的。”
看向保温盒,想到之前自己做的,王乔对里面的东西有了猜测。
脸一点点的变红了,王乔接过保温盒,然后对着赵成瑞小声道:“我也有东西要送给你。”
把厨房里精心准备的一盘辣子鸡端出来。
王乔和赵成瑞你看看我,我看看你,一起笑了。
然后各自端着对方学了一整天做出来的食物,细细的品尝起来。
“乔儿,味道怎么样?会不会太酸?”赵成瑞做完的时候虽然尝过味道,这个时候还是有点惴惴不安。
“超级好吃的!成瑞没想到你还有这个天赋。不过,我做的辣子鸡没有你做的那么好吃……”王乔有点心虚。
她已经尽力了,但是火候还是控制的不太好。虽然不像第一次一样焦黑,这回也还是稍微炸过头了。
“哪有!”赵成瑞赶紧再尝了一块辣子鸡,“绝对好吃!配一碗白饭吃起来最好了。”
……
避免被继续撒狗粮,叶蓁准备去厨房转转,顺便把双皮奶加工一下带出来。
没想到,兰渊也跟着进来了。
“咦?你怎么也进来了?被王乔他们甜到了?”叶蓁开着玩笑。
然后。
叶蓁看见兰渊从身后拿出了一个,和赵成瑞拿出来的同款的保温盒。
直接递给了叶蓁。
“给、给我的?”叶蓁指着自己的鼻子问道。
“嗯。”兰渊嗯了一声。
“只给我吗?”叶蓁又问了一句。
兰渊眼睛盯着叶蓁的眼睛,又嗯了一声。
“轰——”叶蓁觉得自己受到了强烈的冲击,整个人的脑海里空荡荡的,脸一下子就红了。
是她想的那个意思吗?
叶蓁捂脸,脑海里混混沌沌的不知道在想什么。
兰渊看见对面的人脸红了,眼睛亮晶晶的样子,面无表情的脸上也一点点的染上了绯色。
把手里的保温盒又往前递了递。
叶蓁赶紧伸手,想把保温盒接过来。
一个往前递,一个伸手去接,两双手就不免的……碰到了一下。
如同触电一样,叶蓁赶紧把保温盒接过来,然后摸了摸自己的手指。
这个天气,难道还会有静电?
脸越来越热了,两个人就这么站着,也不知道说些什么,但是内里感觉整个厨房,似乎都在冒出粉红色的泡泡。
“蓁蓁,你们怎么还不出去?”吃了一大碗狗粮的林冉走进来,想拉着叶蓁一起出去。