我在天朝有个美食城_分卷阅读_179
作者:
月沙罗 更新:2020-07-28 04:46 字数:2026
“我也不知道呀。或许冬天就特别冷吧。”
宋氏没想明白,也懒得在想,略过这件事不提了。
“娘,还要等一会猪脑的才会煮好。我准备先做晚饭,今晚吃饭的人也多。得忙活一阵呢。”
王氏也是赞同。于是几个人又继续做晚饭。
今晚的晚饭自然也是李初雪掌厨。酱猪头肉算是一个菜,她还准备做一个夫妻肺片。毛血旺,清蒸猪脑,然后就是熬一个大骨头汤。当然还有团团最爱的糖醋排骨,阳阳喜欢的粉蒸肉,以及一个鱼香肘子,蒸肥肠,最后的素菜醋溜白菜,清炒土豆丝。
菜式不多,却很丰盛。毕竟今晚吃饭的人也多。
因为大骨头汤得熬一段时间,她就先开始做大骨头汤。这个放在炉子上慢慢炖就行,也不占着锅。
由于酱猪头得等两个多时辰才会进味,所以她也不敢把其他菜先炒上,只好先做两个蒸菜。
上次做蛋糕买的笼屉刚好可以用上。
蒸菜还是比较简单的,只是粉蒸面需要非常仔细处理。
她让她娘几个在厨房切菜,准备调料。而她自己则开始了和肥肠的斗争。
首先还是得洗,把肥肠和白醋以及面粉,反复揉搓,将肥肠里外清洗干净。然后把里侧翻出来,撕掉油筋和油膜。洗的差不多了,她才把肥肠焯水处理,然后再用清水过一道,沥干备用。
在肥肠虑干的时候再拿出一块五花肉,切成片状。然后把肥肠切成小块。
这时再取出两个小盆,里面加入大豆油、豆瓣酱、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水和米粉混合均匀。再分别加入肉与肥肠,搅拌均匀,放在一边静置。
说起来这个米粉还是她一时心血来潮做出来的。她是特别爱吃蒸菜的,所以一直心心念念的要做着吃,今天总算是有机会了。
忙活了一个多小时,猪头也煮的差不多了。她又开始做酱猪头的料。
煮猪头的汤不用倒出,直接加入盐、酱油、黄酒、大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香这些香料。
“吴婶子,现在要小火了,可不能烧太大。”吴氏点点头,控制起火候来。
烧火的一直是吴氏。刚才是大火还需要她一直看着。现在小火就不必了,架几个比较难烧的大木头进去,让木头自己燃,时不时去看一眼,也就成了。
这后面的菜也就比较简单了,也不费时间。
一个菜一个菜的做,做好以后放在灶台另一个锅里闷着。大冬天的,不这样做,容易凉。
忙活了足足两个时辰,等到酱猪头入味的时候,所有的菜都做好了。接开炉子上熬的骨头汤的罐子,奶白的汤汁看起来鲜美异常,散发着浓郁的香味。另外便是铁锅里小火煮着的酱猪头肉,火候足,所以猪头肉煮的很软,表面泛着油光,酱香味扑面而来。
她把猪头捞出来,用一个大碗装着,放在厨台上,放凉就可以切片了。
“姐姐,娘,大奶奶,堂伯母。”团团鼻子灵着呢,这边一做完菜,就溜进厨房了,走到她身边。
“姐姐,做了什么好吃的呀?”眼睛一个劲的往案几上面看。
她正在切猪头肉,害怕伤着团团,便切了一片递给她,“拿去吃吧,小馋猫。吃完就和吴姐姐一起把桌子收拾干净,碗筷摆上。然后去工地把大爷爷他们叫过来,马上可以吃饭了。”
“好。”团团吃了一块肉,无比满足,点了点小脑袋,屁颠屁颠的就跑出去了。
应付完团团,她也快速的把猪头肉和猪舌切好了。
“娘,上菜吧。我估计爹他们也该回来了。”
“行。”
“我也来搭把手。”经过今天下午,见证过李初雪手艺的宋氏,对他们家开酒楼一事,完全不怀疑了。有这手艺,不开酒楼都可惜了啊!
而梁氏也是打消了心中的担心。在知道二房开酒楼以后,她一直很是担心。虽说老头子说的是生意很好。可万一镇里人图个新鲜,过不了多久就不喜欢了,那该怎么办?而今天她就完全没有这个顾虑了。
雪丫头手艺这么好,不去吃的才是傻蛋呢。
因为今天吃饭的人可多着,所以她做的菜都是分成了两个份,不过分量都很足。
刚把菜摆上桌了,李毅俊就带着孩子们回家了。
第一百四十九章酿酒高手
“大哥,快把东西放下,跟我去山上叫师傅回来吃饭。”她本来打算自己去。现在有人和她一起了,当然得一起去。路上也好作伴嘛。
李朝晖是从来不会拒绝他妹妹的要求的,放下书包,就跟着来了。
谁知道他们到的时候,瞿向东家里居然还多了一个人。
“师父,这位是?”李朝晖看着坐在院子里面的中年男子。这人大概四十多岁的年纪,身形很魁梧健硕,也像是个练家子。
不过这位练家子手里还拿着一个酒葫芦,往嘴里咕噜咕噜的倒着酒。看样子简直就是海量。
这么多年他还是第一次看见他师父家里来外人,因此十分的好奇。
“是我的好友,也是我的师弟。你们叫一声师叔就行。”瞿向东看样子对院子中的好友不是很热情。
“什么师叔?”朱瑜浩停止了往嘴里灌酒的动作,抬头看着两个小家伙,“叫爷爷。我这个年龄,你们该叫我一声朱爷爷。”
他心里乐开了花。小家伙是瞿向东那厮的徒弟。如果两人叫他爷爷,按照辈分他就高了瞿向东一辈了。这样很好,很不错,他很满意。
于是愈加期待的看着两人,期待听到一声爷爷。
不过李初雪和李朝辉两人却不会听他的,而是看着瞿向东。
“别听他的,叫师叔。”瞿向东和朱瑜浩同门师兄弟几十年,当然是知道这家伙心里那些小九九的。不过当着孩子面,他也不想揭穿。
于是两个小家伙,“师叔好。”
朱瑜浩非常不满意的点了点头,计谋没有得逞,他不开心了,摆了摆手,“玩去吧,不用管我。”