星际种菜美食直播日常_分卷阅读_87
作者:
零龟 更新:2020-08-09 08:49 字数:3230
第86章
按理说, 黄豆磨成浆后还不能立刻使用,还必须把里面的豆渣过滤干净。
只是云沐听取了她的需求之后, 做了过滤层,因此满满的一桶都是纯白的豆浆, 里面没有一点渣滓。
大锅洗净架上的同时, 把豆浆倒入里面, 时不时搅拌, 防止粘锅。
豆浆多,搅拌也是一个技术活, 左炎自告奋勇接过了这个活计, 原本阮平涛是跃跃欲试的, 见状也就不敢再跟他争抢了。
知道了他的身份, 得供着!
堂堂星盟二皇子帮忙干活是他们阮家的福气,只是他突如其来的心酸是怎么回事?
这些都被左炎看在眼里, 他想了想道:“阮叔,你来搅拌吧, 我突然想起我哥说有点事情找我。”
那急切的样子做不得假,反正阮平涛就当是真的了,假意推脱了两句:“这……行吗?”
左炎把铲子塞到他手里, 急急道:“这有什么不行的!时间急,阮叔, 我先失陪一下。”
话说完就迈着长步走开了。
下一秒, 阮平涛脸上浮现出心满意足, 哪有刚才为难的样子?
围观了这一切的阮绮玉目瞪口呆, 真,个个影帝?
豆浆受热,雾气升腾,她感受面部湿热,连忙收回目光,专注于豆腐的制作上。
她道:“林顿,注意添火。”
大火煮出来的豆腐才香!
阮绮玉偏头对路从筠说:“妈,你去拿个汤盆和几个小碗小汤匙出来可以吗?”
路从筠满脸笑容道:“行。”
“谢谢妈妈。”
“你这孩子,自家人说什么谢。”接着转身就回了厨房。
豆浆此时已经慢慢沸腾,黄豆本身的腥味渐消,浮沫凝聚在一起。
她手里也拿着个小铲子,配合着爸爸搅拌的动作,小心翼翼地把这些浮沫撇去。
大概三分钟后,豆浆醇香的味道在整个后院中弥漫。
“好香!”原本灵灵还很嫌弃那股腥气,现在越煮越香,眼睛发亮地看着大锅里面翻滚的豆汁,仿佛能品尝到味道一样。
这时,路从筠刚好把厨具拿出来放到临时搬出来的小桌子上。
阮绮玉手脚利落地将豆浆盛到盆中,说:“这就是豆浆了,加点糖或者蜂蜜味道不错的,妈,灵灵,你们尝尝。”
随手又从自己的空间钮中把蜂蜜罐子拿出来。
这是她在灵灵的空间收集的,空间里各色花朵很多,这给了,蜜蜂充足的能量来源,筑的蜂巢又大又高,蜜多得滴到了地上。
这可便宜了蚂蚁,干脆就在蜂巢附近安家。
阮绮玉那时见到的时候,饶是她不是密集恐惧症的人头皮都有点发麻了。
好在有灵灵在,蜂儿没有伤害她,任她取蜜。
她也不贪多,割了两罐蜂蜜后就收了手。
灵灵不明白她为什么要收割这些蜂蜜,直到她做了一顿蜜汁烤肉……
总之,灵灵现在看到蜂蜜罐子眼睛都亮得吓人,这小妮子也是尝过许多美味的人了,但每次对于食物还是抱着无与伦比的热情,让作为厨师的她很有满足感。
不只是她,就连林顿也爱找灵灵帮忙试菜,她的舌头灵得很,总能挑出各种优点或者毛病。
不过,林顿是厨艺初学者,做出来的食物味道不算难吃,但也好吃不到哪里去,找的次数多了,灵灵一见到他,脸都绿了,别提有多搞笑了。
热气腾腾的豆浆出锅,灵灵就渴望地看着路妈妈,她知道,阮姐姐现在没空给她投喂,找路妈妈也是一样的。
路从筠点了点这个小馋猫的鼻子,笑道:“灵灵稍等,路妈妈这就给你盛,放凉一点儿后再品尝,不然烫到就痛痛哦。”
即便灵灵再怎么着急,面对这样温柔的路妈妈,她也是没辙了,只好后退了一步,等路妈妈帮她盛好豆浆。
这边一大一小正开开心心准备品尝豆浆的滋味,另一边,阮绮玉面前的豆浆也煮好了。
锅很大,加上豆浆的重量显然不轻,单靠一个人的双手是无法倒出来的。
这时,阮绮玉拿起了旁边的水瓢,一瓢一瓢往桶里舀。
阮平涛心疼女儿,这等粗活,一个娇滴滴的小姑娘实在不该沾手。
他拿过水瓢,卖力地舀了起来。
阮绮玉实在拿自家爸爸没办法,明明她已经休息了这么久,养壮了不少,但父母还是一点事儿也不想让她做,真是一个甜蜜的烦恼。
她摇摇头,取适量的盐卤用温水化开,这是使豆浆凝固的法宝。
卤水点豆腐这个步骤可以稍微缓上一两分钟,豆浆温度在八十到九十度左右,才是最佳的点卤温度。
要想做出最好吃的豆腐,各项要素的把控显得尤为重要,虽说她不是个中好手,但也差不离,外公就有一手做豆腐的好手艺,耳濡目染之下,该多少卤水,多少水量和什么温度她心中都是有数的。
趁着这个空档,她赶紧招呼爸爸和林顿一起尝尝豆浆的味道。
路从筠早已贴心地将豆浆一碗碗盛好了,至于蜂蜜,则是让他们根据个人的口味酌情添加。
微黄的蜂蜜在纯白汁水中慢慢化开,两种不同的味道相互交织,又形成一股特殊的香味,着实诱人。
前世,阮绮玉是地道的南方人,无论是豆浆还是豆腐脑,都喜欢吃甜口的。
这样一份泛着香甜的豆浆放在她面前,顿时觉得口舌生津,连喝了几口才停了下来,浑身都冒了热汗。
只是可惜了,它的最佳搭档油条没有做,不过现在有材料有工具,想做也不难。
豆浆见底,抹抹嘴角,阮绮玉开始点卤。
卤水缓慢分次加入的同时,铲子也要不断地搅拌。
这个步骤林顿帮忙,他看得格外仔细。
边讲解,边进行实践是最好的教授方式,因此阮绮玉面对他提出帮忙的请求的时候便没有拒绝。
她耐心道:“你要注意看豆浆有没有变稠,出现结晶,凭手感就知道了,当你搅拌受到阻力,就说明豆腐慢慢成形了。”
在中餐中,为什么天赋不是最重要的东西?因为中餐积累的经验更为重要,手感、适量、酌情等等,它必须根据菜品的需要不断调整时间火候,它不是一成不变的,这就需要在日常中去积累。
只有积累到一定程度,怎么做,怎么调整才能了然于胸。
通过做豆腐这事儿来锻炼他的手感,也算是一举两得了。
阮绮玉有心要考验他,便没打算提醒,自顾地往里添加卤水,不过她也是偷偷注意着豆腐的情况。
差不多了。
她心里想着。
但林顿搅拌的动作还没停止,她也就耐着性子等。
林顿心中忐忑,他不知道阮姐姐心目中豆腐最好的样子是什么样的,他也从没没见过,甚至没做过豆腐,不免有点慌张。
不过几息之间,他就慢慢专注于手中的事情,再无分神。
他没见过没做过,这些都可以学,而且刚才阮姐姐的话语还在耳边回荡,听她的准没错。
他搅拌的动作阻力渐大,又观察了一下桶里豆腐的情况,结晶了,水分慢慢析出。
“阮姐姐,可以了,你看看?”
阮绮玉可就一直在等着他这句话了,卤水正好倒尽。
比她差一两分钟,不过也算不错了。
她开口道:“不错。”
林顿暗暗放了心,总算没有辜负阮姐姐的期望。
阮绮玉把他的表现都看在眼里,不骄不躁,是个学厨的好苗子,只是还缺少自信,做事就显得犹豫不利落。
但人无完人,这也不是大毛病,在后面的锻炼当中就能改进。
她倒也没有直接开口,俗话说本性难移,人的性格能改,只是朝夕之内肯定改不了,这事儿还得慢慢来。
豆腐在沉淀,这样的豆腐就是豆腐脑了。
阮绮玉同样盛了一盆出来。
豆浆和豆腐脑完全是不同的口感,一种是完全的汁水,一种则是汁水微微凝固,但又同样嫩滑,在盆中颤颤巍巍的,一碰即碎。
这时,左炎回来了,也不知道他是真的有事,还是什么,恰好赶上了豆腐脑出锅。
他学着大家的样子,一碗豆腐脑加一勺蜂蜜。
期待慢慢,但是入口却让他皱起了眉头,嘴里说不出是什么味道,于他而言,不合胃口。
他用余光看了看大家,没有异样。
不信邪地又吃了一口,感觉更难吃了。
左炎顿时有点为难,这是小玉辛苦了一个早上做出来的,他不吃是不是有点……
就在他纠结的时候,阮绮玉注意到了他的表情。
她心里疯狂呐喊:呐呐呐,咸党出现了!
豆腐脑的咸党和甜党之争由来已久,大家争论不休,谁也不服谁。
一般来说,北方人喜欢吃咸的,南方人则比较喜欢甜口的。
本来不是什么大问题,喜欢吃咸的就加辣椒酱油什么的,喜欢吃甜的就加蜂蜜加糖。
但是随着互联网的普及,很多差异便被搬到了网络上,持不同意见的人自然就会有争论。
就像她,爱好甜口的,也是想象不出来咸口到底是何种神奇的味道。
第87章
以前她也很好奇咸的豆腐脑是什么味道,奈何一直没有鼓起勇气。