汴京珍馐娘子(美食)_分卷阅读_43
作者:果酱果酱      更新:2020-08-14 23:17      字数:5705
  薛盈失声道:“这么巧,我几乎可断定是有人刻意为之。汪明这一死,调查我叔祖死因唯一线索也断了。”
  李维沉吟片刻道:“夏威和汪明都得了绞肠痧而亡,确实像是同一人所为。不过你也不必过于担心,令叔祖的仆人刘胜,我已令人着意保护,从他口中也许还能了解一些线索。”他见薛盈神色颇有些郁郁,又劝道:“我们不提这些令人烦心的事了,你好容易回来一趟,一起出去走走吧。”
  薛盈懒懒地不想动:“外面怪冷的,我们要去那里?”
  李维笑笑道:“是你以前肯定没去过的地方,走吧。”
  李维领着薛盈出门沿御街一直向南走,穿过朱雀门,走过国子监和看街亭,汴京城高大的城墙映入眼帘,原来已经到了外城的南薰门。
  李维笑问:“想不想去城墙上面走一走?”
  薛盈愣了一下:“这,怕是不妥当吧。”
  李维却跟城楼下守卫打了个招呼,那守卫认得他,笑着行了礼,引着他和薛盈一起登上了城楼。
  登高临远,汴京城的全景映入眼帘。此时天已向晚,万家的炊烟映着紫色的暮光,纵横的坊巷穿梭着熙攘的人群,而蔡河、汴河、五丈河、金水河一碧千顷,波涌浪卷,如银链一般向东流去。
  二人出神望了许久,还是薛盈先开口道:“汴京城果然规制宏大。画桥烟柳,风帘绣幕,总得有百万人家吧。”
  “是啊。”李维笑笑道:“我们寻常人的烦恼与之相比,未免显得过于渺小。我以前代理开封府尹,遇到疑难的案子想不通的时候,便会登上城墙向远处瞭望,思路也会开阔许多。”
  李维停了一下又道:“其实现在困扰你的难题,过些日子再来看看,也许会豁然而解,真的不必太介意。人生不满百,长怀千岁忧,还是过好眼下最重要。”
  薛盈知道李维这番话是在开解自己,低声道:“我明白你的意思,谢谢你。”
  李维笑着刮了刮她的鼻子:“你能想开就好,谢什么,怎么跟我还这么见外?”
  二人携手继续向前走,那城墙上的风很大,吹得人衣袂飘飘。薛盈下意识把手往袖子里缩了缩,却见李维已经停下脚步,将自己的大氅脱下来披在她肩上,柔声道:“冬天的风太凉了,小心受寒,我们回去吧。”
  薛盈的脸可疑的红了起来,迟疑片刻,忽然伸手牵住了他,低声道:“我不想和你分开。”
  李维怔了一下,转眼间便将她拥入怀中,低下头来亲吻她的额角,温柔又缠绵,少了几分欲望,多了几分抚慰的意味,李维随手整理她被风吹乱的鬓发,在她耳边轻声道:“我也不想,你等我,只要你一出宫,我一定三媒六礼,风风光光将你娶进门。”
  不知过了多久,李维才轻轻将她放开,轻笑道:“今天可是你主动承认离不开我的,以后可不许反悔。”
  薛盈红了脸低声道:“刚刚觉得你是个正经人,你又这样起来,再也不理你了。”甩开他的手边向前走。
  在汴京城宽阔的城墙上,两个人的影子先前还是分开的,到后来便越凑越近,直到他们携手前行,慢慢走下了城墙。
  作者有话要说:  几年前吃过西安定家小酥肉,很美味。感谢在2020-07-20 12:48:28~2020-07-21 19:11:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第69章
  第二天一早, 薛盈刚刚睡醒,李维便来找她了。劈头问道:“你今日何时回宫?”
  “和张殿直说好了下午回去。”薛盈有些诧异:“怎么了?”
  “我刚刚打听到,先皇后宫中周内人现住在怀远坊通明巷。我们现在去拜访周内人, 也许能查到一些线索。”
  薛盈和李维赶着来到周内人府上, 小小的一进院落, 周内人并无亲眷, 只有一内侄和她一起住, 帮着照料日常起居。
  周内人年纪大约四十来岁,眉宇间似有挡不住的哀愁,可风度很好, 问名二人来意后, 招呼内侄上茶,沉声道:“我离宫也有快二十年了,一些事情怕也早已模糊不清,不过只要我记得的,一定知无不言。”
  李维随口问道:“当年先帝英年早逝, 瑞庆皇后亦悲痛欲绝, 绝食以殉先帝,此事可属实?”
  周内人的声音蕴含着无限感慨:“先帝和先皇后当年可谓伉俪情深。先帝后宫佳丽众多, 亦不乏名门闺秀,但先帝平日还是喜欢留宿先皇后的坤宁殿。先帝与先皇后皆善飞白, 亦精于绘画,二人在一起总有说不完的话,也算是难得的佳偶了。先帝英年早逝, 先皇后当时确是悲痛欲绝。”
  “这么说来。”薛盈脱口问道:“先皇后绝食以殉先帝,也在情理之中了。”
  “这话也不尽然。”周内人皱眉道:“先皇后与官家母子情深,先帝崩逝时, 官家刚刚两岁,对先皇后很是依赖。按情理论,先皇后看在有幼子需要抚养的份儿上,应该不会轻易寻死的。”
  李维与薛盈对视一眼,刚要说些什么,却见周内人忙又补充道:“当然,这一切都只是我的推测。我当时只是坤宁殿负责往来传话的低等内人,并没有贴身服侍先皇后的机会,一些内情也实在不大清楚。”
  “那么。”李维沉声问道:“有人说先帝崩逝不久,宫中便有人下令绝了皇后的饮食,这话可属实?”
  周内人身子颤了一下,压低了声音道:“我只知道,先帝崩逝后,先皇后伤心过度不思饮食,所以坤宁宫后厨一连几天没开火,但并没听说有司故意克扣先皇后的饮食用度。”
  李维略感失望,停了一下又问道:“据我所知,先皇后是在先帝崩逝半个月后辞世的,她去世时的情形你还记得吗?”
  “记得。”周内人的神色有些惊惶:“那是庆丰十六年十月十六,夜已经深了,我躺在床上刚刚睡着,门外便响起一阵急促的敲门声,我打开门便被告知,先皇后已经绝食升天了,坤宁殿内哀声一片,先皇后仁德厚道,体念下情,很受宫人的爱戴,所以大家很是伤感。”
  薛盈忍不住问道:“先帝薨逝后这半个月,坤宁殿真的没开过火吗?”
  “那肯定不是的。”周内人脱口道:“许内人是先皇后从娘家带来的心腹,厨艺高超,怕先皇后哀毁过度伤了身子,那些日子下厨变着花样做些汤羹给先皇后调理身体,只是我听说先皇后始终没有什么食欲。”
  薛盈皱眉道:“也就是说,先帝去世后,先皇后的饮食用度是有保证的?”
  “这是当然。”周内人微感诧异:“毕竟身份摆在那里,谁敢苛待?”
  这和柳亭林诗里说的不一样啊。薛盈暗想,又问:“周内人又是什么时候出宫的呢?”
  周内人黯然道:“先皇后崩逝后一个月,坤宁殿的一众内人或调配到其他宫里当差,或干脆遣散了,我当时年纪不小了,打算出宫嫁人,便托了保慈宫的张殿直放我出宫了。”
  李维修长的手指扣向桌案,沉吟片刻后问道:“你可听说过吴娘子这个人?”
  “吴娘子。”周内人努力回忆片刻,终于恍然道:“是有这么个人,是坤宁殿的司膳娘子,脾气有些古怪,我和她没有什么交情。不过她和许内人关系不错,许内人经常指点她烹制先皇后喜爱的菜肴呢。”
  “听说先皇后去世后,许内人也跟着殉主了?”
  “是的。”周内人叹息一声道:“许内人当真忠心侍主,我等皆不能及。她怕先皇后九泉之下无人服侍照顾,当天夜里便投寰自尽,追随先皇后而去了。大娘娘当时还特地下旨表彰她忠义呢。”
  李维却想起瑞庆皇后辞世时,宫中颁下的一道谕旨:“大行皇后作配大行皇帝十有六年,正位中宫,淑慎柔嘉,侍奉皇太后承颜顺志,孝敬无违,本年十二月痛经大行皇帝龙驭上宾,毁伤过甚,遂抱沉疴,遽于本日亥时崩逝,哀痛实深。”1
  这道谕旨是官方公布的瑞庆皇后死因,但说得含糊不清,像是有意在避讳,实在令人难以信服。
  思量片刻,李维终是道:“谢谢周内人告诉我们这些内情,你若再想起什么,可以随时告诉我。时候不早了,我们就先告辞了。”
  周内人答应着亲自送二人出门,正要在门口告别的时候,她忽然低声对李维道:“我忽然想起一事,先皇后去世的前一晚,许内人吩咐我去吴尚食那里取一些山药和红枣,说先皇后想要吃枣泥山药糕。”
  李维和薛盈对视一眼,沉声道:“我知道了,周内人赶紧回去吧。这段时间要格外小心,不要给陌生人开门。”
  离开周内人府上,二人一路沉默,还是薛盈先开口道:“看来先皇后并不想寻死,若真的万念俱灰,又怎么会想起吃枣泥山药糕呢?为了今上,她也想好好活下去。”
  李维沉默片刻道:“你说的不错,人皆有向生之心,不到万不得已,谁会一心求死?走吧,我们也该吃午饭了。”
  回到瓠羹店,张青正巧刚从坊间买了几只新鲜的野鸡,薛盈笑道:“这可太好了,外面天寒地冻的,我们包丁香馄饨吃,最是暖胃了。”
  丁香别名丁子香、鸡舌香,是丁香花蕾由绿色转红时采下晒干制成,口感辛辣有异香,可以治疗脾胃虚寒,时人很喜欢在馄饨馅里放一点丁香提味保健。
  做馄饨最讲究熬一锅好汤,薛盈特地选用鸡清汤,是用鸡骨加鸡肉熬煮多时而成,最后还要滤掉渣滓,汤色仿佛上好茗茶一般微黄澄清。
  馄饨馅也很讲究,细切野鸡肉成臊子,混入冬笋丁、蒜苗段、川椒粉、丁香末、杏仁酱、盐和适量熟麻油搅拌均匀。馄饨皮与饺子和馉饳皮不同,要擀得比较薄,切成方形,然后将馅料裹在其中,包成一个个元宝形的大小适中的馄饨,便可以下锅煮了。
  薛盈起锅加清水烧得极沸,随即下入包好的馄饨,待到再次沸腾加一点凉水,等到馄饨浮上来,便用笊篱捞起盛入碗中,加入滚烫的清鸡汤,汤中加入少许盐和胡椒粉,最后撒上一点蒜苗,便可以上桌享用了。
  没有什么比在寒冷的冬日来一碗馄饨更暖胃又暖心的事了,李维奔波半天着实有些饿,有些急迫地夹了一个馄饨品尝,刚刚煮好的馄饨还有烫嘴,馄饨皮极薄,像绉纱一般,隐隐能看到里面粉红的馅料。一口咬下去,野鸡肉的鲜香充盈在唇舌之间,冬笋清爽,蒜苗提味,三者融合在一起异常和谐,而丁香末与杏仁酱让馅料鲜而不腻,给这碗馄饨增添了别样的香气,越发诱人食欲。
  李维一连吃了好几个馄饨,又喝了一口汤,入口清鲜澄润,绝无渣滓,配上口味略重的蒜苗简直珠联璧合,喝了半碗汤,他觉得全省都暖和起来。
  不知不觉间,李维便把一碗馄饨都吃完了,薛盈笑着递给他一方帕子:“擦擦额头上的汗吧,馄饨还有好多呢,你不必吃得这么急。”
  李维用帕子试过汗后,不好意思地笑笑:“我今天有些忘形了。自你入宫之后,便很少能吃到这么合心意的饭食了。”
  薛盈红了脸扫了一旁的沈瑶和张青一眼。好在张青也专注于吃馄饨恍若未闻,沈瑶笑笑道:“我还准备了果子,这就去后厨拿去。”
  不大一会儿,沈瑶拿来果子摆在众人面前,貌似是一盘蒸熟去皮的李子,她见李维愣愣的,笑着解释道:“这盘果子名唤大耐糕。选取生李子去皮、核后,用白梅加甘草水焯熟,然后填入蜂蜜,杏仁、橄榄仁、去皮的核桃肉,还有切碎的瓜仁,放入小甑内蒸熟即可。冬天不宜吃生冷,大耐糕于脾胃最适宜了。”2
  李维忽然提高了声音问:“这大耐糕的做法是谁教你的?”
  薛盈有些纳闷李维的反应:“是我教给她的,还是爹爹传给我的方子,有什么不妥之处嘛?”
  “无事。”李维的神色很快恢复如常。他随手取了一个熟李子品尝,外皮酸甜适口,内里的馅料充满了坚果的脂香,层次丰富又异常和谐,与他当年在坐师程渊家里吃的大耐糕滋味一模一样。据程渊说,那是一位老友给他的独家秘方。
  吃完大耐糕,也到了薛盈回宫的时间了,她颇有些恋恋不舍,李维的神色也有些黯然,起身道:“我送送你吧。”
  二人沿着御街一直向北走,行至朱雀门附近,薛盈沉声道:“再往前走就是内城了,你回去吧。”
  李维沉默片刻道:“在宫内一切小心,传递消息的小内监在福宁殿当差,遇有紧急之事,一定让他及时告诉我。”
  “好的。”薛盈答应着正要转身走开,却被李维一把拉住道:“阿盈,你等我,明年秋天,我一定风风光光娶你进门。”
  薛盈这一次没有扭捏,反而含笑点头道:“好。”
  她凝视李维片刻,终是转身走开了,她并不敢回头,直到快步走出好远,才停下脚步向南回望,李维高颀的身影依旧停留在原地。她忽然觉得眼中涩涩的,只好用力抬起头,泪水才没有流出来。
  1.这段话出自清代光绪年间慈禧、慈安太后哀悼嘉顺皇后的谕旨
  2.大耐糕的做法出自《山家清供》,是宋代宰相向敏中的家传点心。向敏中宠辱不惊,耐得住寂寞,真宗皇帝称他“大耐官职”,故有大耐糕一说
  作者有话要说:  感谢在2020-07-21 19:11:25~2020-07-22 18:19:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第70章
  回到宫中又是接连几天的忙碌, 直到过完太皇太后寿辰,薛盈才算空闲下来。这天下午,她照例在保慈宫小厨房教一众司膳娘子做菜。
  薛盈笑道:“接连几日宫宴都是山珍海味, 大娘娘想必想吃一些清淡的菜肴。今日我们来做碧涧羹好了。”
  夏清随即问道:“鲜鲫银丝脍, 香芹碧涧羹。娘子说的是杜子美诗中的碧涧羹吗?”
  “差不多是这个意思吧。”薛盈一面解释, 一面取出做羹材料:水芹一把, 豆腐一块, 冬笋一块,干贝少许。
  将水芹切段,豆腐切小块、冬笋切丝, 干贝浸泡一个时辰撕碎, 再切少许葱白和姜片,材料便准备好了。
  薛盈起锅烧热油,爆香葱段,下干贝煸炒,再加少许白醋去腥, 等到香味四溢的时候, 放入水芹段,炒至颜色翠绿, 加入适量清汤,煮沸后, 加入豆腐块、笋丝和姜片,再次煮沸后,转小火炖煮一炷香的时间, 加少许盐、胡椒粉调味,滴入几滴香油,便可以起锅盛出了。
  一旁的司膳内人孟月问道:“姜片的味道很重, 做碧涧羹一定要加姜片吗?”
  薛盈笑道:“水芹性微寒,加少许姜,能够有效中和水芹的寒性,这样脾胃虚弱的人食用也无害了。”
  夏冰是不折不扣的肉食主义者,眉头微皱问:“今天只教我们做这一道菜吗,碧涧羹固然很清雅,可是冬天食用,味道未免太寡淡了。”
  薛盈笑着点了点她的额头:“知道你想吃肉了,那我们再做一道缠花云梦肉好了。”
  “缠花云梦肉?”孟月笑问道:“听上去很气派的名字呢,是用羊肉做的吗?”
  “是猪前肘做的呢。猪前肘皮厚筋多,口感极佳,用来做缠花云梦肉最合适了。”
  薛盈笑着取了一块猪前肘洗净,麻利地剔除中间的骨头。起锅烧水煮沸后,下猪肘焯去血水,待猪肘成卷状,用丝线捆紧定型。