我的食材遍布修真界_分卷阅读_61
作者:
老大白猫 更新:2021-01-03 22:50 字数:5377
杜衡本来没想到做这个糕点,只因他早上翻冰箱的时候发现他在周家铺子里面买了一点粳米。这种粳米挺少见的,通常被用来喂灵兽,有些灵兽就喜欢这种没什么灵气的米,吃下去之后帮助消化。
杜衡发现了这袋粳米之后乐了。修真界的灵米吃起来软糯可口,磨成粉之后可以当做糯米粉使用,而粳米磨成粉之后可以当成普通的大米粉来使用。
杜衡取了八碗粳米粉和六碗灵米粉,自从他的院子里面多了个石磨之后,磨粉之类的对他而言特别轻松。他将两种米粉混合在一起,然后用竹筛子细细的筛了一边。
木盆中白白一片,凤归嘀咕着:“这有什么区别吗?看着都是白色的。”
杜衡道:“当然是有区别的,等下你吃了就知道了。”
其实仔细看起来,两种米粉是有差别的,粳米粉的颜色有点暗沉发灰。而灵米粉雪白的,只是混合在一起之后看起来成了同一种颜色罢了。
过筛之后的米粉雪白细腻,剩在木盆中像是雪花似的。杜衡在上面倒入了半碗糖,然后将之前准备好的红豆水细细的倒入到了木盆中。
米粉遇水就凝结成了团,杜衡一边倒一边细细的揉搓着结成团的米粉。
他倒的红豆水不算多,米粉很容易就被揉散了。等到他将红豆水都倒入盆中之后,盆中的米粉已经从雪白变成了微微的粉色。
这时候的米粉还不能直接使用,还要细细的过筛。
复杂的工序看得大妖怪们目瞪口呆,用景楠的话来说,要是让他来做,他才不乐意哪。
过筛之后的米粉看着更加细腻了些,杜衡分出了三分之一出来。他另外取了一个木盆将分出来的米粉倒入其中,然后在里面加入了同等体积的蜜红豆。等到搅拌均匀之后,这盆米粉便成为了红豆糕粉。
这时候就需要用上他心爱的蒸笼了。杜衡取了一个中等的蒸笼,能将他搅拌出来的食材都放入的大小。
他在蒸笼的底部放上了一层竹篾编制的垫子,垫子已经清洗过,上面还刷了一层豆油。
杜衡先在蒸笼中铺上了一层粉色的米粉,他用竹枝做成的小推子将米粉推平,然后又均匀的铺上了一层红豆糕粉。就这么一层一层的铺平,最后再用米粉铺在最上头。就这样,蒸笼中便装满了微微泛着红色的米粉了。
杜衡愉快的将蒸笼放到了蒸锅上:“这个蒸三炷香的功夫就好啦!”
景楠揣着手:“你不是说会做成梅花的形状吗?怎么成了一个饼了?”
杜衡笑道:“可以等蒸好了之后用梅花形状的模子压一下,这样出来的就是梅花形状的啦。”
这时候院中传来了山膏的惨叫声,杜衡循声一看,只见玄御和老刀两人正在宰杀山膏。只见老刀拿着锋利狭长的雪亮匕首,一刀就捅向了山膏的咽喉。
白刀子进红刀子出,山膏的血喷涌出来落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已经放了兑了盐的清水,鲜红的血液进入盆中染红了盆中的水,红的炫目。
山膏几乎没挣扎就断了气,等待它咽喉中的血液不再喷溅,老刀站在山膏前面双手合十念叨了什么,然后他利落的将匕首给擦干净放回到了刀鞘中。
不愧是老刀,下手利落放血又快,难怪之前玄御说他宰杀活物很有一手。
玄御用干净的竹枝搅动着盆中的血,他站在院中对杜衡说道:“血取好了。稍后要怎么处理?”
见杜衡在发呆,玄御说道:“上次你不是说如果有新鲜的血就好了吗?”
杜衡猛然想起,那时候他对玄御说过,血旺也挺好吃的。没想到玄御竟然记在了心上!
杜衡感动道:“先放在那边,等血凝固了我来煮了!”
突然之间杜衡面上微凉,他抬头一看,只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了!下雪天和杀猪菜最配了!
杜衡老家的北方杀猪菜很有名,一到季节家家户户开始宰杀年猪。杀猪的那天,街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候,手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪身上的肉,配着家里的酸菜之类的食材做上一桌热热闹闹的杀猪菜。
杜衡之前听说过北方的杀猪菜,但是一直没有机会尝试。他做不了北方的那种杀猪菜,但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味道和北方的不同,但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。
杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒嫩肉、猪血炖豆腐等等,每道菜都会用猪肉或者猪身上的部件入馔。摆上一大桌,大家吃得满嘴流油宾主尽欢。
杜衡看着天上的雪花,他想了想说道:“做杀猪菜吃吧。”
他小时候家在农村,家中也养过猪。后来搬到镇上了,自然没有条件再养猪了,记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。
现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪,杜衡要重新找回童年的记忆了。
作者有话要说:最近我吃到了很好吃的米粉松糕,所以就在文章里面加上了这道菜。这道点心做好了之后香软绵糯回味无穷,我这个不爱吃甜食的人都喜欢得不行。
要说蟹黄汤包,有江苏靖江的小伙伴吗?你们真的好幸福,靖江的蟹黄汤包真的好吃啊!
还有杀猪菜,这是东北的名菜。可是你们知道不,江南也有杀猪菜的,只不过我们这里不太好积酸菜,我们的杀猪菜是用家里的咸菜和新鲜的猪肉或者猪杂做成的。我最喜欢的就是猪血炖豆腐,新鲜做出来的猪血炖豆腐,一点膻味腥味都没有。吃在嘴里特别鲜美,然而这玩意只能吃一顿,第二顿吃或者猪红隔夜了,味道就变了。
第52章
97
鲜嫩的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水, 稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。
切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了,还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中荡漾着。这些都是快手菜,不需要多炖煮。
真正的大头还搁在院中的木盆中呢, 半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块,杜衡已经眼疾手快取了一刀五花肉,趁着肉还散发着余温, 他已经将肉切成了块。
小锅中, 红烧肉已经下锅焖煮着了, 只等到大锅中的松糕蒸好,杜衡就准备焖上米饭准备吃午饭了。
在等待松糕蒸好的时间中, 杜衡已经处理了四道菜了。早上他做了汤包和松糕,此时想要做一桌霸气的杀猪菜有点困难。他准备中午随便对付, 晚上再做大餐。
正说着,松糕已经蒸了三炷香的功夫了。杜衡将蒸笼抱到了餐桌上:“点心好啦!!有没有人吃松糕啊!”
蒸笼中的松糕就像是一块粉色的宝石一般, 看着粉嫩嫩的。杜衡在案板上抹上了油, 然后倒扣松糕在案板上。这时候就能看到松糕里面的奥妙了, 从侧面看起来,松糕一层一层的。
粉色的米粉中间夹着红豆糕层,能看到一粒粒的红豆不规则的镶嵌在中间。一股淡淡的香甜在厨房中散开, 又被阵法抽到了院中。
没一会儿院中的妖修们哗啦啦跑了进来。重华一进门就在抽鼻子:“什么味道?甜甜的。”
杜衡在松糕饼上切了几刀, 松糕就被分成了均匀的扇形块儿。杜衡热情的招呼众人:“快尝尝。”
笑笑永远都是第一个捧场的, 他咬了一大口松糕,然后发出了咻咻咻的笑声。
凤归捏着一块松糕点评着:“看着相貌平平,但是捏起来挺软的。”等他啃了一口之后, 凤归又点评了:“松软,和之前的蛋糕不一样,但是也很好吃。”
刚刚出锅的松糕带着灵米的清香, 吃起来又松又软。而且松糕还很有弹性,比蛋糕更加有嚼劲一些。景楠第一口就喜欢了:“哎嘿,这个不错,我喜欢里面的红豆子。”蜜红豆混在米粉中好看又好吃,已经软烂的红豆没有那么强的颗粒感,可是嚼一嚼却和周围的米粉口感完全不一样。
杜衡左右看看,他发现玄御并不在厨房中。他走到厨房门口看了看,只见玄御站在院中正看着天空不知道在想什么。
杜衡折回取了一块松糕走到他身边:“看什么呢?”
玄御微笑道:“会有大雪,可能年前雪不会停了。”杜衡递过松糕:“不停就不停吧,反正家里有吃的,大不了不出门就是。”
玄御就着杜衡的手咬了一口松糕,杜衡注意观察着玄御的表情。只见他咬了一口松糕之后眉毛微微的挑了一下,杜衡将松糕递到玄御口边:“好吃吗?”
玄御又咬了一口,他细细的品着:“好吃。”
杜衡将糕点交给玄御:“做了不少,就知道你会喜欢这个味道。”
玄御缓声问道:“你是专门为我做的吗?”杜衡一时没反应过来,他点头:“是啊,你好像喜欢甜味的东西。”
玄御的笑容在眼底绽放,他波澜不惊的脸在杜衡面前出现了波澜。他笑了,像是绽放在山巅的花一般:“谢谢。”
杜衡竟然盯着玄御的这个笑久久的回不过神来,等他反应过来之后,他老脸一红逃命一般折回到厨房中:“不用谢不用谢……”
玄御愉快的笑了,今年是他到村子中之后最充实的一个新年。他喜欢家里有杜衡的感觉。
大家没能敞开肚皮吃松糕,杜衡进去之后就把松糕收起来了:“可不能多吃了,等下还要吃午饭的。你们先吃了蟹黄汤包又塞这么多松糕,等下要吃不下了。”
众人嗅着红烧肉的味道,和红烧肉一比,松糕的吸引力就没有那么大了。
午饭有红烧肉、爆炒猪肝、爆炒腰花、辣辣的小炒肉、海鸭蛋鸡枞汤,虽然只有简单的五个菜色,可是每道菜的分量都很足。八个人一顿都没吃完。
午饭之后大雪纷纷扬扬的落下了,吃饱喝足的众人瞌睡的瞌睡,打坐的打坐,他们都散开了。家里只剩下了杜衡和玄御以及三只小动物。
杜衡往年年和岁岁的窝里塞了两件玄御的旧衣服:“下雪了,你们两身体弱别乱跑了,就在窝里好好的睡觉吧。”两只小鸡崽子依偎在一起,用黑豆一样的眼睛注视着杜衡。杜衡伸手摸了摸它们,这两只小鸡竟然对着杜衡的手轻轻的啄了啄,引得杜衡笑了出来:“毛都没长齐呢,还会啄人哪。是跟笑笑学的吗?”
玄御从门外走来:“院子里面的结界要升起来吗?”
院中有结界,刮风下雨的时候只要升起结界,风雨都没办法到院中来。之前玄御只是将院中的温度升高了些,现在大雪落下,若是结界不全开,院中的温度还是会降下去,院子里面也会积上一层白雪。
杜衡想了想说道:“不用升吧,院子里面又没有其他的东西。”
维持结界也需要灵气的,灵气不足的情况下就需要用灵石代替。杜衡想着反正院中没有什么重要的东西,不升结界也没事。
刚说完这话,杜衡就想到了那棵瘦弱的竹子:“竹子会不会冻死?”
玄御道:“我单独给竹子加了结界,不会冻死的。”
杜衡愉快的说道:“那就不升起结界了。晚上我们把门关好,家里不会冷的。院中有雪,小馄饨也能在家里玩雪。”
小狗看到下雪最开心了,杜衡想着,要是他能站在楼上看到院子里面玩耍的小狗,也是一件幸福的事情啊。
杜衡将排骨腌制起来之后,他发现玄御竟然罕见的坐在椅子上打起了盹。玄御一手撑着额头,他的眼睛闭起来,长而密的睫毛在眼下留下了一道阴影。
杜衡想起了重华他们说的话,在他没到村子里面来之前。玄御每年都要冬眠的,因为杜衡的到来,玄御今年没能好好冬眠。
看到打盹的玄御,杜衡有些心疼了。纵然他知道玄御是大妖怪,可是他也是血肉之躯,也会困也会累。
杜衡小声的唤着玄御:“玄御,你是不是困了?去楼上休息吧?”
玄御睁开眼睛,他眼中出现了一点血丝。玄御不好意思的说道:“一个人睡没有温度。”
杜衡看了看院子,这么大的雪,景楠他们不到吃饭的点应该不会来了。他想他可以陪玄御睡上一个时辰,杜衡说道:“我陪你睡!”
说来丢脸,可能是到村子之后伙食太好了。杜衡竟然做了个春、梦,梦中他爽得魂都飞出去了。然后春梦的另一个主角竟然是玄御!杜衡一哆嗦,自己把自己吓醒了。
他听到身后传来了玄御均匀的呼吸声,玄御的一只胳膊搭在了他的腰上。杜衡尴尬的从床的另一边小心翼翼的下了床,他垫着脚红着脸出了卧室去了浴室。
床上的玄御闭着眼睛,唇角勾起了笑。
等杜衡洗漱完再度出现的时候,外面的雪花像是鹅毛一般纷纷扬扬的落下。站在二楼的露台上看向村子前方,只能看到一片白。
露台上有阵法,雪花落不到上面。但是大雪还是降低了露台上面的温度,杜衡站在露台上哈上一口气,嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声,不用回头就知道是玄御。
杜衡突然觉得身上一阵暖,他转头一看,只见玄御取了一件大衣帮他披上了:“怎么到这里来了?睡不着吗?”
杜衡笑着摇摇头:“午睡本来睡的时间就短,我已经睡饱啦。你呢?还犯困吗?要不要再去睡一会儿?”
玄御道:“已经休息好了。你在看什么呢?”
杜衡道:“看雪呢,还有两天就过年了,这个雪要下多厚啊。对了,还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来,现在下雪了,不太好走路,也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们,让他们等明年开春送来也好啊。”
玄御道:“他们不是傻子,下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况,他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气,交货日期可以往后推。”
杜衡松了一口气,他笑道:“那就好。”
杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话,杜衡看了看天色:“可以准备做晚饭了。”
今天晚上他想做杀猪菜,需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜,那就是桥头排骨。
取上好的仔排五根不剁,腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样,上面撒着花生之类的配菜,吃起来香脆可口回味无穷。
老杜家的杀猪菜中,桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口,那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜,然而不管他们回家怎么努力,做出来的味道就是不如自己家的好。
仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了,杜衡睡午觉之前就放下去了,到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到,只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方,里面用了十几种调味料哪。
桥头排骨要现炸的才好吃,杜衡将排骨放在大盘子中不管,他准备做其他的菜。