分子料理酒#2
作者:
青律 更新:2021-12-02 02:14 字数:4353
手机贴膜这种东西, 也算非常有中国特色了。
虽然老外们也多多少少有类似的经验, 但国外大部分人都用着一年一换的合约机, 加上人力成本的高昂, 贴膜这种如同开个光般的仪式, 倒真没有国内普及。
在最后准备的一分钟里, 容玉凝望着那长方形的纤长薄膜, 深深吸了口气。
“——开始!”
她拿起波士顿摇酒壶,动作麻利的把三四样酒按配比倒进去,迅速摇匀后倒入袖珍的喷壶里, 随手放在一边。
这道菜,不,这个料理的精髓, 在与一层层酒液的叠加, 以及轻薄口感与馥郁味道的反差感。
每一层喷了多少,撒匀了没有, 都不重要。
重要的是, 她今天一定要超过克拉尔。
容玉低下头, 用镊子夹起半透明的可食用薄膜, 毫不犹豫的放一层喷一层, 如同搭积木一般。
这道考题看似困难, 虽然说形状是还算好对准的长方形,但东西太小、材料太轻,酒液还会从中润滑, 一不留神就会错开。
——既然会错开, 那干脆不要管他就好了。
一时间,整个录制间里一片寂静,只有秒针在尽忠职守的倒计时。
跟拍导演站在旁边,看的颇有些冷汗直流。
这姑娘……怎么今天这么粗暴???
克拉尔和贝尔纳都如同工匠一般,精神高度集中的一层层摞着酒液,而且每一层都对的严丝合缝。
可是她的作品,基本上能贴在一起便直接开始喷下一层。
按照克拉尔的要求,五到六层一摞,然后再用机器脱水。
容玉速度极快,仿佛像个天桥边贴膜十级的小老板,连眼睛都不眨一下。
克拉尔第二个摞完的时候,她的第一批已经脱水完毕,整整十个。
法国小美人原本心态淡定,结果不经意间瞥了她一眼,愣了半天。
……怎么会?
容玉已经完全无视掉周围所有的一切,眼睛里只有那一沓薄膜和小喷壶。
限时十分钟,她要花至少六分钟做出尽可能多的薄膜。
贝尔纳满脑子都是难以重叠的长方形,偏偏手在这种紧张的状态下还会下意识发抖,他不停地抬头看着时间,心里不知道爆了多少句粗口。
还有四分钟。
容玉在确认时间到的一瞬间直接把镊子一扔,扭头就开始做琼脂块。
这种酒液方块的做法很简单,和布丁慕斯没什么区别,无非是在溶液里加点东西,然后改变温度,让它快点定型。
可是……可是……
跟拍导演看着她小旋风般的速度,颇有些急得慌。
容大妹子啊,你这做的都是什么啊?!
没一个薄膜是严丝合缝的,每一个的棱边都不平整,有的明显能看出来是好几个长方块摞在一起,四五个棱都露在外面了!
最后三分钟。
容玉再度深呼吸,然后操起了餐刀。
只要有刀,就一切都好说。
酒液琼脂块?
一手轻扶,另一只手如同剁肉般五刀下去,再横向一切,完美的麻将块。
脱水完毕的薄膜?
她勾唇一笑,指尖轻点,刀锋紧接着亮了出来。
如果是寻常厨师,这时候都得乖乖听话,该怎么贴就怎么贴。
把所有的薄膜都切割成一模一样的长方块,需要对距离的极度敏感,以及过人的眼力。
不然单凭尺寸这一项,克拉尔都足够对她发难。
但,她是容玉啊。
麻烦如此,也只用如同切割巧克力般,便可以轻松解决问题了了。
五层也好,六层也好,层数的存在是为了吸收更多鸡尾酒的味道。
无论在开始时叠多少层,这料理只要在脱水机中一过,便瞬间扁平又细薄。
贴的不重合又怎样?两刀下去,都给我规整起来!
在倒计时结束的那一刻,克拉尔已经放弃了跟上她的数量,摊手道:“我想……答案已经很明显了。”
一模一样的还原,她作为这道菜的创造者,十分钟内做了五份。
贝尔纳第一次接触,做了三份,而且并没有贴合好。
他听到最后五秒的倒计时声,手忙脚乱的把琼脂块和薄膜摆盘好,抬头看向容玉,以及容玉身边的两溜盘子。
法国男人揉了揉眼睛,有点不相信自己看到了什么。
这个小姑娘,做了二十盘???
这他妈的怎么可能?!
她难道是千手观音吗!!!
“确实……我在设计这道菜的时候,只关注了丰富层次的叠加,但并没有想到刀工的辅助。”克拉尔看着如同工厂批量生产般的二十个盘子,无奈笑道:“你打破常规来思考问题,非常优秀。”
容玉抿唇一笑,接受了她的夸奖。
“满分依旧是十分,”克拉尔检查完贝尔纳的作品之后,露出遗憾的表情:“容玉,十分,托马斯先生……七分。”
在回到录制大厅的时候,贝尔纳全程黑着脸。
他原本以为,自己可以想办法把这个中国姑娘先推出去,谁料到同为法国人,这克拉尔不仅不出些他能驾驭的题目,还别出心裁的搞什么分子料理!
大厅的屏幕上已经把所有人的排名都列了出来,最后一名的头像被红圈标记,相当的醒目。
容玉抬头瞅了一眼,颇有些惊讶。
杰拉里和江一尘,都是九分。
也不知道老爷子出了什么题。
安妮丝顿八分,三井九分。
最后一名……
她扭头看向面色阴沉的贝尔纳,努力把笑意收了起来。
虽然还没有机会验证是否是他搞的鬼,但可疑人物出局,心里也能放松一些。
四个评委的串词依旧当耳旁风,容玉站在料理台旁,下意识地回忆着过去的比赛。
摄像机虽然会随时随地跟拍,但某些小动作可以靠借位来做。
总有死角和盲点。
话虽如此,但节目为了戏剧性,还是会假装不经意的,把各种值得玩味的小画面都剪进去,甚至会放大给观众看细节。
要不是容玉闲着无聊,在拿了冠军之后挑了两集看看回放,压根不会注意到自己身边有多危险。
滚烫的热锅不经意的放在手边,一不小心都可以烫掉半层皮。
沙拉中的配料被悄悄换掉,得亏多尝了一口感觉味道不对,不然一口锅可以直接扣上去。
还有猝然变大的火焰,如果自己没有回头看一眼,牛肉会短短时间内被煎的焦糊。
更可怕的是,这些细节,几乎都无法找到是谁干的。
——看起来只是侧身路过,其实手会借着身体的遮挡调整火候。
——看起来是做好菜式了让自己帮忙尝尝味道,偏偏位置放在最容易烫伤手的地方。
当时容玉看的背后发凉,她自忖已经足够小心了,没想到无意中还没有顾及到这么多事情。
“容玉?”
她抬起头来,意识到卢老爷子在叫自己。
“嗯嗯。”
“恭喜你成为唯一一个获得神秘奖励的选手,”卢老爷子微笑道:“这项奖励,将在下一期的团队赛中,起到至关重要的作用,敬请期待吧。”
容玉扬起礼貌性的微笑,安静地点了点头。
结束录制的时候,蓝队有好几个都睡着了。
酒店就在不远处,走五分钟就到。
容玉借着录制厅的wifi查看了下手机,简短的跟家人回了两条消息,掩嘴打了个小哈欠,准备回柔软的大床上好好躺一会儿。
她跟着人流走出录制厅,任由冰凉的夜风吹拂着脸颊。
一切都终于慢了下来。
匈牙利的街道明净宽敞,两侧的建筑都带着浓厚的中欧风格,随处可望见大理石尖顶以及象牙白的拱顶装饰。
夜空中悬着熠熠的星辰,夜幕如同被洗过一般,深邃而又澄净。
容玉漫不经心地跟在队伍的末尾,忽然感觉有谁在看着自己。
她抬起眸子,看见站在不远处的公交站旁的,是那个意大利男人。
三月的布达佩斯乍暖还寒,他穿了件卡其色的风衣,线条修长又漂亮。
白皙的脖颈旁围了条纯黑的羊绒围巾,恰到好处的衬托出尖尖的下巴,以及裸丨露的锁骨。
那双翡翠色的眸子在望向她的那一刻,仿佛也泛着熠熠的星光。
他什么都没有说,她却好像感应到了什么,脚步随之停下。
“……拉斐尔?”
容玉对这种自带柔软卷毛的生物从来都没有抵抗力,她瞥了眼那柔顺又微卷的碎发,颇想伸手揉一揉。
“饿了么?”拉斐尔垂眸一笑,从怀中掏出一个小纸袋,递了过来:“还是热的。”
虽然不知道他在这儿等着什么,容玉还是接过袋子,把温热的甜品捧了出来。
草莓可丽饼。
像是刚出炉不久,可以让人掌心暖暖的,还散着诱人的甜香味。
她站在他的身侧,低头啃了一小口。
确实又饿了。
小麦的香气同奶油巧妙融合,鲜切的草莓甜润可口,带着初春特有的清新味道。
拉斐尔见她像小仓鼠般两手捧着甜饼,扭头瞥了眼干净宽敞的马路。
夜幕中,橘黄色的灯光遥遥亮起,离他们越来越近。
他掂了掂掌心,六个硬币跳跃着发出一声脆响。
“准备上车了哟。”
“什么?”容玉仓促的舔了舔嘴角的奶油,茫然道:“去哪里?”
下一刻,棕红色的双层巴士停在了面前,他抬手牵着她的手腕,脚步轻快地投币上车。
容玉还没反应过来,就跟着他进了车厢。
她有这么好被收买吗!!!
容玉低头又啃了一口可丽饼,瞪了他一眼。
老妈要是知道自己被甜饼骗走,绝对一脸恨铁不成钢好吗!
这大晚上的,怎么着也有九点半了,这意大利小哥是想带自己去哪儿啊。
要说绑架了再贩卖人口……也没听说过用公交车绑架的。
“别紧张,”他任她扶着自己专心啃饼,望着车窗外的夜景道:“还有几站就到了。”
“到哪里?”容玉咽下小草莓,颇有种元气恢复的放松感:“我身上一分钱都没带。”
“带你出来玩儿啊,”拉斐尔心情颇好道:“明天吃完午饭就要上飞机了。”
这是诞生李斯特与裴多菲的国度,几乎每一条街道都林立着充满历史情怀的博物馆、雕塑,连鸽子也会唱歌。
“从前我在这儿打工了两年,”他走在她的身侧,无声的示意着方向:“……抬头。”
容玉听话的抬眼一瞥,突然望见了远处的城堡。
城市之中的……城堡?
“看到了吗?”他脚步一顿,声音里带着浅浅的笑意:“快到了。”
从鹅卵石和沥青铺成的广场走过去,绕过执杖骑士的青铜雕像,穿过新罗曼风格的拱顶回廊,拾阶而上——
她忙碌了一天,脚步颇有些虚浮,便任由他牵着,两个人如同情侣一般缓缓漫步,梧桐树叶在耳侧沙沙作响。
“halászbástya,意思是渔人堡。”
在走上平台的那一刻,他轻轻松开了手:“这里,是整个城市最完美的观景台。”
容玉愣了下,半晌说不出话来。
整个布达佩斯都映入眼帘,夜空被灯光映照出玫瑰紫的光泽,无数高低起伏的建筑连绵至看不见的尽头。
城堡被橘黄的灯光照耀着,斜三角的雕饰清晰的连斑纹都可以看见。多瑙河无声的在远处蜿蜒而去,隐约还能瞥见星星点点的渡轮灯光。
远方是金色的国家歌剧院,链桥若项链般悬在两岸间,流转的灯光仿佛镶嵌其中的钻石。
拉斐尔陪在她的身侧,安静的什么都没有说。
他在这一刻,突然想起了从前读过的那篇《破碎故事之心》。
『——有些人觉得爱就是性,是婚姻,是清晨六点的吻和一堆孩子,』
这里……不仅仅是观景台。
渔人堡见证的,除了这座城市的朝暮春秋之外,还有整个布达佩斯的初吻。
『或许爱就是这样,莱斯特小姐,但你知道我怎么想吗?』
夜色深沉,景色幽远,还有这温柔的灯光——
他轻轻看了她一眼,带着笑意,什么都没有说。
“好像那边也很好看!”容玉明显精神了过来,晃了晃手机道:“拉斐尔,过来帮我照一张~”
拉斐尔在喧嚣中看着人群中微笑的她,怔了几秒钟。
“嗯。”
『我觉得爱是想要触碰,却又收回手。』