临安美食录 第78节
作者:
吃吃汤圆呀 更新:2021-12-08 23:21 字数:3375
实在是这位祝青雪前世与我有夺夫之仇啊!
曼娘垮起个脸。
前世太子不甘心让牧倾酒一人北伐,便派出了擅长行军打仗的游征。
游征到了北疆,先是起用了老将军周石,又是在剿匪途中遇到了祝青雪。
祝青雪生性桀骜不驯,自幼在土匪窝长大,说是土匪窝其实是一群被胡人逼上山的庄稼人罢了。
她偏偏不服游征,游征便三擒三放,终于将她收服。
祝青雪的兵马为游征所用,她也在游征麾下立下汗马功劳。
等她进京受封赏时,京中贵妇们更是传说这位便是永嘉侯世子的红颜知己。
而游征也将无家可归的祝青雪堂而皇之安置在侯府最好的客房里。
曼娘闯进祝青雪房中,她也只是不屑瞥她一眼:“我的天地有多广阔,世子妃是不懂的。”
她被那傲气冲得脑门子疼,又是自卑又是自怨自艾得哭了一下午。
这回看到了这位土匪大当家,又该如何面对她呢?
还没等曼娘想出个章法来,他们就被掳绑得结结实实,捆上了山。
等醒来时已经在一座山寨里,一群土匪围着他们几人。
打头一个身着红衣的女子穿着胡服,袖儿窄窄,裤腿紧紧,浑然不似中原做派,说话也不讲究:“怎的又多了三个人?浪费粮食,赶紧带出去扔了。”
李山忙道:“我姐姐会做饭!我也能打下手!”
那女子看了看抄来的馄饨担子,一对妩媚的猫儿眼在曼娘周身上下打量:“那你便做个菜瞧瞧。”
做什么菜啊,下点毒还差不多!曼娘愤愤地揪着地。
第七十章 辣炒风干兔、猴头菇鹿骨汤……
“恒娘子, 您打算做什么菜肴?”
寨子后山,曼娘和李山伙计三人在后厨忙忙碌碌,几个山匪一脸警惕, 眼珠子不错盯着他们,生怕他们下了毒去。
山间能有什么?不过是菌菇木耳并野味。
李山翻出个猴头形状的蘑菇:“恒娘子,您瞧这个是什么?”
曼娘瞧了一眼, “那是猴头菇。生在林间树杆上,最是美味。”
曼娘从自己拿来的馄饨摊上卸下来一条风干鹿腿。
干巴的鹿腿被剁下一块切成薄片加豆豉蒸了。
猴头菇与剔下的鹿骨一起煲汤。
灶间吊着的风干兔肉被拿下来与山间茱萸豆豉木耳一同辣炒。
面食活面做成大肉龙, 里头包裹着木耳丁、香蕈末与羊肉。
不过片刻简单两菜一汤一主食便上了桌。
“哼, 外头的吃食能有什么好吃的?”
青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。
她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔肉是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光,油光水旺, 一看就好吃。
送进嘴里,薄薄的兔肉片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来,细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。
又辣又麻的兔肉片带来新奇的体验,甚少如此吃兔肉的山匪们各个赞叹:“没成想还能这般吃兔肉!”
“老子我吃了这么多年兔肉, 这是第一次吃得尽兴!”
“上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来,罚你今儿个吃不成!”
山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做,要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。
山匪们还是第一次吃到这么美味的食物,就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过:
“里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆!”
“对啊,沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱,真是浪费!”
“说起木耳,那个包子样的里头也包着木耳呢。”
诸人便打量起大肉龙,这大肉龙被曼娘切成了一块块,一层雪白的面粉一层酱色馅料,一圈圈像一朵盛开的茶花一般,从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊肉。
吃上一口——
肉龙外皮松软香糯,几乎要化到舌尖,而上面的木耳丁则脆而爽口。
羊肉末肥香满口,羊肉汁羊肉油浸透了香簞末和木耳丁,让滋味更加香腴。
山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿:“这个也不错!”
鹿腿肉被切得薄薄,经过炖煮后又薄又香,夹起来后在日光下泛着诱人的光泽:
红的是瘦肉,雪白的是筋膜,几乎是相互骄横,一看就叫人忍不住咽起了口水。
而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂,用筷子一抹几乎就立刻散开,沾染在鹿腿肉片上散发着好闻的气息。
尝上一口,薄薄的鹿腿肉独有一番野趣,瘦肉不柴,肥肉没有,鹿筋耐嚼,叫人越吃越爱吃。
上面的豆豉也是点睛之笔,咸鲜适中,使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿肉也变得滋味十足。
已经有人感慨:“今儿若是有酒就好了!”
立刻有人白他一眼:“大当家的不许喝酒!”
那人悻悻然:“我自然是知道的,只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子,怕大当家的听见。
好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。
猴头菇又厚又肥,本不容易做,山间的山匪们时常将它整个煮进锅里,一点都做不熟。
是以山匪们将它晒干了扔在灶间,只有哪天粮食不足了才会去吃,不到万不得已绝不碰它。
可曼娘将它片成薄片,此时在鹿骨汤中炖煮得软糯,哪里还有坚硬?
送进嘴里又薄又柔,咬上一口,鹿肉的精华立即从菇里被挤压出来。
又鲜又美,还带着猴头菇特有的鲜甜。
青雪娘子喝了一口又一口。
吃完这顿饭,山匪们上下都劝青雪娘子:“大当家的,您就将这几人留下给我们做饭吧。”
“就是,咱们乱做饭糟蹋了的吃食也够养活这三人的。”
青雪娘子点点头,将三人押上来,趾高气扬道:“你们三个,以后便留在我宅子里入伙。”
“绝不!”曼娘立刻拒绝。
“怎的?不要不识抬举!”立刻有小喽啰拔刀相对。
曼娘脑子转得飞速,瞥见桌上的猴头菇鹿骨汤,忽然想起一计:“我要去寻我爹娘并我未婚夫。”
她想起从前青雪娘子被安置在永嘉侯府后,吃喝皆不讲究,唯独喜欢看两情相悦的话本子,当即起了心思。
果然青雪娘子闻言淡淡示意诸人收刀。
曼娘一看有戏心里大喜,又继续海阔天空编了下去:“我未婚夫入伍从军,爹娘在北地失踪,我带着人来寻他们。”
想起前世听人说过,青雪娘子部下虽然都是山匪,却都是重情重义的山间村民。
她立定了心思要提前在青雪娘子心里揭发游征那厮的真面目。
当即笑道:“说来话长,六年前我大哥在北地失踪,我父母寻不到他,家里人却救到了个伤了脑子的男子,爱屋及乌容留了他,谁知那人居然毫不知足,还闹着要以身相许向我家逼婚!”
“嘶——”围观的山匪们吸了口凉气,一个两个骂了起来,“这不是狼心狗肺吗?”
“就是,我们山里人就瞧不起这样恩将仇报的狗东西!”青雪娘子骂道。
还有山匪问:“其实他要是长得好,以身相许也是一桩佳话……”
“佳话个屁!”曼娘一激动就学着山匪们说话的调调,“我与我未婚的夫婿情投意合,有了这人在中作梗,才使得我们婚事耽搁至今!”
李山在旁看得目瞪口呆。
自己家大娘子这一招指鹿为马的能力还真是强啊!
曼娘还在字斟句酌:“外头打仗,我未婚夫婿进了北疆打仗,后来传来我大哥消息,我爹娘便来北地寻他,可惜没了音讯。”
“我一人在老家,爹娘没有了音讯、未婚夫婿也生死未卜,加上那厮终于好了脑袋,原来他还是个大官的儿子,我又怕无人依靠下对方害我,索性就卷起铺盖赶紧来北地。”
“可恶!”青雪娘子啪拍了桌子一下,“那厮叫什么名字!等我遇上了一定不轻饶!”
曼娘心里大喜:“他唤做游征。是个欺世盗名的伪小人。”
青雪娘子认认真真记住了这名字,曼娘赶紧叮嘱一句:“他这人心里只有名利,说话冠冕堂皇,你可千万莫被他骗了。”
青雪娘子应了下来,又问曼娘:“你未婚夫婿如今可有音讯?”
曼娘点点头:“我前几天才托人给他捎了信,他在应天府呢。”
青雪娘子有些理解地点点头:“等他打完胡人回来,你们的婚宴可一定要请我喝喜酒。”
见曼娘言笑晏晏地应了下来,李山怪异地咳嗽了一声:大娘子,您可是亲自将那牧倾酒拒之千里的,又何来的婚宴?
孝顺子弟自来是岐州百姓喜闻乐见的,是以就有山匪提议:“要不,我们帮这位厨子寻寻亲?”
还有个人忽得想起来:“我上次去郭家塬上喝侄儿喜酒时见到过一个后生,养在磨坊里帮忙推磨,听说是五年前从路过商人手里买来的傻子,一身蛮力,也会穿衣叠被,就是不记得自己是哪里人了,也不知道是不是你大哥?”
曼娘忙道:“可否带我去见见?”
青雪娘子豪气一拍胸膛:“正好我们要去郭家塬上收粮,就带你一起去罢!”
众山匪一想到这位厨艺高超的厨子还要随军,立即跟着欢呼起来。
山匪们乔装打扮,等再上路时已经都是寻常老百姓模样,身上扛着锄头,还有赶着毛驴的。
这要是官兵来剿,他们往山野里一散,活脱脱就是山野村民。
怪不得官府总是无法剿灭这些人。